100% vieilli pendant 6 ans (et plus) dans une sélection de ex-fût de 2e remplissage de Porto (Ruby Port Cask). C'est la 3e édition de maturation en fût de Porto, mais la première en fût de 2e remplissage. Ce sont en fait les mêmes fûts qui ont servis pour les premières éditions mais le vieillissement est plus long.

Selon l'avis de Anthony Wills (fondateur et propriétaire de Kilchoman), le fût de 2e remplissage donne un bien meilleur résultat : More complexity and better balanced with our spririt character. Very different than the 2 first releases.

50% ABV et comme tous les Kilchoman : sans filtration à froid et sans colorant.

Du site de Kilchoman :

The Port Cask Matured limited edition was aged for the full term of its maturation in ruby port hogsheads. Casks were selected from two contrasting ages, the youngest being 6 years old.

The time spent in port casks has added layers of red berries and smoked meats to the natural maritime peat smoke and citrus sweetness of the Kilchoman spirit. Anthony Wills, Kilchoman Founder

Nez : Baies rouges et figues avec des notes d'agrumes, de cannelle et de paprika fumé. Palais : Fraises cuites, viandes fumées, tabac doux et fumée de charbon. Finale : Chaleureuse avec des vagues de douceur fruitée et de fumée cendrée.