Kilchoman : l’âme artisanale d’Islay Installé à l'ouest de l'île d’Islay, la distillerie Kilchoman incarne l’esprit indépendant et authentique du whisky écossais. Fondée en 2005 par Anthony Wills, elle a marqué un retour aux origines avec son modèle de ferme-distillerie. Ici, l’orge est cultivée sur place, maltée à la main, et transformée en whisky dans un processus minutieux qui respecte les traditions. Ce qui distingue Kilchoman, c’est aussi son ancrage familial. Anthony Wills a fondé l’entreprise avec sa femme Kathy, et leurs fils James, George et Peter se sont progressivement investis dans la distillerie. Aujourd’hui, la famille travaille main dans la main, chacun contribuant à préserver l’indépendance de Kilchoman tout en insufflant une énergie nouvelle. Cette implication familiale confère aux whiskies une identité singulière et authentique, façonnée avec passion et un profond respect pour chaque étape de leur élaboration. Les whiskies de Kilchoman sont typiquement d’Islay, avec de la tourbe bien présente dans tous les embouteillages, une fraîcheur iodée et une touche fruitée issue des nombreux fûts soigneusement sélectionnés par Anthony pour chacun des embouteillages.