Huntress series (the experimental series au printemps) est une 2e série de produits en édition spéciale après la série Quiet Rebels (the people series à l’automne). Elle explore des saveurs particulières de différentes expérimentations et se veut une exploration 100% hors des sentiers battus.

Le Lemon Meadow est la 4e édition (2025) de la série expérimentale Huntress. Ce whisky met en avant la passion de Nc'nean pour l’expérimentation en fermentation.

DU SITE DU PRODUCTEUR:

Huntress Lemon Meadow est le fruit de notre tout premier essai de levure en 2017, l’année où nous avons commencé à distiller.

La levure utilisée issue d’une célèbre production française de vin effervescent, est rarement employée dans le whisky écossais. Elle apporte des notes d’agrumes et de biscuit, avec des saveurs de sorbet au citron, de camomille fraîche et de sablés pur beurre.

Cette fermentation unique, combinée à une maturation dans nos fûts au style maison, donne un whisky onctueux, gourmand et légèrement floral.

Autre info :

• Fûts de 5 ans et plus
  • NOTE IMPORTANTE : Bien que les whiskys de Nc'nean soient techniquement jeunes, les méthodes du Dr. Jim Swan qui a travaillé avec Nc'nean à la création de la distillerie, permettent de créer des produits matures rapidement. Il ne faut pas se laisser freiner par l'âge des Nc'nean.
• Mise en bouteille : mars 2025
• 8729 bouteilles
• Orge : 100 % biologique écossaise
• Levures : Anchor, Fermentis et DistilaMax LS (une levure issue de la production française de vin effervescent)
• ABV: 48.5% abv
• Couleur naturelle
• Non filtré à froid
• Fûts utilisés: 56% STR red wine casks, 42% ex-Bourbon casks, 2% ex-Oloroso sherry casks.