Oaty McOatface - Double Oat Double Turf

Du site du producteur :

Pour marquer le tragique dixième anniversaire de la sinistre IGP (Indication Géographique Protégée) du whiskey irlandais, Blackwater présente un whiskey pot still totalement moderne et non conforme.

Autrement dit, si la « méthode Midleton » n’avait pas été imposée à toute l’industrie, et si le ministère n’avait pas laissé une multinationale française rédiger un cahier des charges technique autour de deux de ses produits, à quoi aurait pu ressembler le vrai goût du pot still irlandais ? Voici quelque chose pour vous en faire une idée.

Double tourbé, double avoiné, double distillé et doublement vieilli en fût. On pourrait dire que ce whiskey est Very Rare, mais alors vous penseriez peut-être que nous en avons des milliers de caisses qui encombrent les boutiques hors taxes du monde entier. Mais ce n’est pas le cas. Ce whiskey est strictement limité à 1800 bouteilles.

Notes de dégustation du site du producteur : Porridge sucré du petit-déjeuner, biscuit à l’érable fumé.

Détails :

• Small Batch : 1800 bouteilles numérotées
• 47.2% ABV
• 500ml
• Cask: BLA000258, Maple Cognac Cask - mis en fût : 18.05.21
• Grain bill: 50% Malt, 24% Malted Oat, 12% Barley, 5% Turf-Smoked Malt, 5% Rye, 4% Peated Oats

LET THE GRAIN REIGN !

For us flavour starts in the field. So all our grain is 100% Irish, and it’s all grown for us. We don’t just use barley and malt, but also rye, oat and wheat – so our mash is sticky, our yields are lower and our accountant hates us.

For us distilling isn’t about stripping alcohol, it’s about compounding flavours. To keep as much of the grain character as possible, we double distil and collect at around 71%. Less alcohol = more congeners = more flavour.