White Heather 15 ans Blended Scotch Whisky 46.0 % Vol.

White Heather s'inspire des premières années de Billy Walker dans l'industrie en tant que master blender (assembleur). C’est une ancienne marque de whisky, achetée par GlenAllachie en 2017, abandonnée dans les années 1980.

White Heather 15 ans est un assemblage, créé par Billy Walker, avec whiskies de grains et des whiskies de malt des régions de Speyside, d’Islay et des Highlands.

Le whisky a commencé son vieillissement dans d’ex-fûts de bourbon (barrils régulier et hogsheads), ainsi qu'une quantité de fûts de sherry espagnol.

Après l'assemblage, le whisky a subi un second vieillissement dans des fûts ayant contenu du bourbon, du sherry Oloroso, du sherry Pedro Ximénez et dans des fûts de chênes vierges américains.

Grâce aux fûts, il a acquis un goût rafraîchissant irrésistible avec des notes d'oranges, d'amandes, de gingembre et de fumée. Un whisky corsé avec un équilibre exceptionnel entre la douceur du miel et la fumée subtile de la tourbe.

On parle évidemment, comme pour tous les whiskies de Glenallachie, d’un whisky de couleur naturelle et non filtrée à froid.

NOTES DE DÉGUSTATION (du site du producteur):

• Couleur : Bronze doré.
• Nez : Vagues de miel de bruyère et de caramel écossais, suivies de zeste d'orange, d'ananas, de menthe et d'une touche de tourbe.
• Goût : Couches de mélasse, miel de bruyère et caramel écossais, suivies de zeste d'orange, de pamplemousse et d'amandes, avec du moka, du gingembre et une légère touche de fumée tourbée en finale.