C'est la 2e édition Sherry Cask Finish de la distillerie RAASAY.

Encore une fois nous avons une chance que la relation PWQ <--> Agence <--> Raasay soit excellente. C'est un whisky produit à 8556 bouteilles, ce qui est relativement petit pour la demande de ce produit.

Selon le site de la distillerie : légèrement tourbé, fruits noirs sucrés, raisins secs, figues séchées, épices et poivre noir, noix grillées, noisettes et un peu de sel.

La distillerie partage tous ces détails :

• Release Date: November 2022
• ABV: 52%
• Peat Level: Barley 48-52ppm
• Barley Variety: Concerto
• Presentation: Natural colour, non-chill filtered
• Maturation Cask Type: First fill Ex Rye Woodford Reserve US Kentucky American Oak (190 litres)
• Finishing Cask Type: Ex Oloroso & Ex Pedro Ximénez Sherry Quarter Cask 125 (125 litres)
• Spirit Types: Isle of Raasay peated spirit
• Yeast Type: Distillers’ Yeast
• Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine
• Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations
• Spirit Cut Point: Narrow cut point
• Cask Filling Strength: 63.5% abv
• Distilled: 17/09/2018 – 24/09/2018
• Vatting: 21/09/2022
• Bottling: 12/10/2022 – 11/11/2022
• Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery
• Number of Bottles: 8,556