Choisi à l’unanimité par André, Martin et Patrick, le scotch du 15ème anniversaire sera un Ardnamurchan distillé en 2017 et mis en fût le 15 septembre 2017. Spécifiquement, il s’agit du fût #702 (le whisky est toujours dans le fût au moment d’écrire ces lignes... donc ce sera soit un 6 ans ou un 7 ans).

C’est un whisky tourbé, provenant d’un ex-fût de bourbon qui devrait titrer autour de 58% d’alcool.

Selon l'information obtenue, c'est presque certain que c'est de l'orge Concerto. Et c'est un mélange de 5 mash : 2 de 116 heures de fermentation et 3 de 68 heures de fermentation.

L’entreprise produit deux types de whiskies : le West Highland tourbé (tel que notre embouteillage) et le West Highland non tourbé.

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COMMENTAIRES D'ANDRÉ, PATRICK, MARTIN du Club de Whisky de Québec pendant la sélection du fût #702

André 88%

À l’aveugle j’aurais peut-être misé sur une jeune Ardbeg. Grains de céréales bien séchées au feu de tourbe grasse, gousse de vanille, zeste de citron, poires, sel de mer/iode, chocolat au lait. La bouche est gorgée de fumée de tourbe. Céréales séchées, sirop de poires, oranges, citron, miel, embruns maritimes, compote de pommes Délicieuse jaunes, fruits à chair, fumée de tourbe crasseuse. La texture est sirupeuse et affiche un brin de sensation licoreuse et sucrée. Longue finale cendreuse et poivrée, céréales fumées à saveur de tourbe, citron et vanille.

Patrick 91%

Ça, c’est exactement ce que des distilleries ayant les meilleures réputations rêvent de produire. Une belle surprise venant de la nouvelle Ardnamurchan. Nez : De la fumée de tourbe enveloppante, débordante de saveurs épicées, herbeuses et boisées, ainsi qu’une goutte de vanille et de miel. Bouche : Oh wow, intense: De la grosse fumée de tourbe, de la cendre, du goudron, une touche de sel, du chêne, une goutte de miel et de discrètes agrumes. Finale : D’une belle longueur, fumée, fraîche et légèrement salée.

Martin 89%

Nez: Une belle tourbe salée, je dirais même fromagée, nous accueille d’entrée de jeu, suivie d’accents de miel et de bois, de cantaloup et de ballots de foin. Plein de promesses. Bouche: La texture est ample et au rendez-vous. Tourbe salée, poivre noir et chêne gorgé de vanille et de fruits à chair blanche. Très cendreux, un délice. Finale: Bois, tourbe évidente, sel marin, poivre et touche de cannelle. Équilibre: Wow, ça c’est prometteur! Un beau cask qui laisse entrevoir un grand avenir pour Ardnamurchan…