Produit sans filtration à froid et sans colorant.

Note : La bouteille est de 500ml.

Description par le producteur :

Un assemblage de single malts issus de différents fûts : Killowen Dark Rum casks & PX sherry casks.

Les fûts de dark rum (utilisé pour produire le rum de Killowen) offre des notes de mélasse riche et de fruits tropicaux, tandis que les riches fûts de Xeres PX (Pedro Ximenez) fournissent d'abondants raisins secs et fruits secs, au milieu des pommes et poires que l'on trouve souvent dans le distillat d'origine que nous avons utilisé (note : probablement de la distillerie Great Northern Distillery).

Le nom ludique RUM AND RAISIN est un clin d'œil aux choix de fûts et au début d'une version signature qui sera répliquée sous diverses formes.

C'est le début d’une famille évolutive de versions qui se poursuivront à partir du distillat de Killowen.

Note de dégustation par le producteur :

Nez : Jus de pomme frais accompagné de mélasse noire et d'une généreuse portion de pudding de Noël chaud.

Bouche : Grosses pommes vertes sucrées et juteuses accompagnées de sucre brun. Des raisins secs et des figues. Le tout avec du rhum brun lourd à l'ancienne comme toile de fond. Une arrivée tardive dans les Caraïbes tropicales, avec de la noix de coco, de la vanille et de la mélasse.

Finale : Sucre caramélisé avec pomme au caramel. Pommes rouges cette fois au lieu des verts plus tôt, avec une note d'amandes moulues vers la fin, avant une cuillerée de gâteau de Noël aux fruits pour terminer.