Charles Edge London est un petit embouteilleur (entreprise familiale) qui est déjà présent aux USA depuis quelques années (2018) et qu'on a la chance de pouvoir découvrir maintenant au Québec avec cette commande.

Ils font des blends (Scots Gold et London Square) , des single malt (Canmore) et des single malt single cask (Canmore Single cask). Dans ce groupe de commande, nous avons choisi de proposer 3 de leurs blends et 3 single casks.

Canmore Single cask : ce que vous n'attendez pas du Speyside. Craigellachie et Glenrothes sont situées à environ 8 km l'une de l'autre, au cœur de la région du Speyside. Par l'embouteilleur Charles Edge, ce groupe de commande propose deux produits très différents qui vont remettre en question vos préjugés sur ce que cette région peut offrir. Ardmore, située à environ 80 km des deux premières, à la limite du Speyside, vous déstabilisera encore plus en proposant un whisky tourbé, que vos préjugés pourraient facilement associer à la région d'Islay.

Blended Scotch Whisky : Les produits Scots Gold 8 ans et 12 ans, selon ce que j'ai lu et vu des dégustations sur le web (je n'ai pas eu la chance d'y goûter moi-même), se positionne avantageusement dans la catégorie des blended scotch whisky de milieu de gamme, avec des produits qui ont plus de caractères que la plupart des produits de cette catégorie (Johnny Walker, Ballantine's, Dewars, Chivas).

Les embouteillages contiennent du whisky de grain et un haut pourcentage (non dévoilé) de + de 15 différents malt whiskies vieillis en ex-fûts de bourbon. Une fois l'assemblage réalisé, le whisky reste 8 mois dans les cuves pour assurer un bon mariage des saveurs.

Blended Scotch Whisky : Le London Square 12 ans est aussi un blended scotch whisky avec l'objectif de créer quelque chose de plus complexe et profond qu'un produit régulier.